Sürdürülebilirlik

Yolcu gemileri, binlerce yolcu ve mürettebata hizmet vermekte ve onlara her gün çok çeşitli yemekler sunmaktadır. Bu kapsamlı yemek hizmeti kaçınılmaz olarak önemli miktarda gıda atığına yol açmaktadır.

Küresel ticaretin vazgeçilmez belkemiği olan denizcilik sektörü, çevresel etkileri nedeniyle giderek daha fazla mercek altına alınıyor.

Denizlerin derinliklerinde, gemi mutfakları, yeme içme ihtiyaçlarını karşılayan hayati alanlardır. Ancak bu mutfakların işletilmesi, özellikle enerji tüketimi açısından büyük bir meydan okumayı da beraberinde getirir. Enerji verimliliği, hem çevreyi korumanın hem de işletme maliyetlerini düşürmenin anahtarıdır.